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Les recettes de la chef de PlateauTV.ch pour FruitsFrais.ch - semaine du 13 février 2012

 

Soupe de Poireaux et Pommes de terre

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 poireaux
  • 4 pommes-de-terre;
  • 1 ½ litre d’eau;
  • 2 cubes de bouillon de légumes (ou de volaille) ;
  • 1 cs d’huile végétale ;
  • 1 dl de demi-crème ;
  • sel et poivre du moulin.

 

Eplucher vos pommes-de-terre, les passer sous l’eau, puis les couper en petits dés.
 
Nettoyer vos poireaux, les couper en deux, puis en lanières.
 
Dans une grande casserole, faire chauffer 1 cs d’huile végétale. Lorsqu’elle est chaude, ajouter le poireau, le faire suer durant 5 minutes, avec une pincée de sel.
 
Ajouter les pommes-de-terre, mélanger, puis verser l’eau avec les 2 cubes de bouillon. Bien mélanger.
 
Baisser le feu sur moyen, recouvrir et laisser cuire durant 15 minutes. Vérifier la cuisson des pommes-de-terre ; si nécessaire, ajouter 5 minutes supplémentaires de cuisson.
 
Ajouter la demi-crème, puis mixer.
 
Goûter pour déterminer si c’est assez salé à votre goût, faire quelques tours de moulin à poivre.
 
Suggestion de déco : servir avec du cerfeuil haché sur le dessus.
 
 
Anciennes recettes :
 

 

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